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      2. 喝茶的時候舌頭應該是什么感覺

        發布時間:2024-03-04
        會喝茶的人,“咻”的一聲,茶湯就吸進了嘴里??此撇谎庞^,但卻是最專業最地道的品茶方法,用吮吸式的方法喝茶,只為讓茶湯與口腔充分接觸,品出茶最好的味道。
        所以,喝茶一定要放得開,要是一口一口的抿,就太外行了??谇恢杏泻芏辔队X感受細胞,但主要分布還是在舌頭上,我們吃東西、喝茶,主要還是靠舌頭去感受味道。
        1、舌頭是怎么感受味道的?
        我們伸出舌頭,照照鏡子,就可以看到上面有很多突起的小紅點,叫做菌狀乳頭。味蕾就隱藏在這些突起下方。
        味蕾由很多的味覺細胞該組成,唾液中食物的味道從舌頭表面的味孔進入味蕾,與味覺細胞接觸。這些味覺細胞就通過電信號把這些感覺傳到大腦,因此就感知了不同的味道。
        味覺因人而異,一杯茶一千個人喝,有一千種味道。每個人對味道的敏感度不一樣,是因為每個人的味蕾數不一樣,每個人大約有3000-10000個味蕾。
        味覺靈敏且記憶里好的人,有品茶的天賦,但一般人多喝茶,久而久之也能夠提升自己的品茶水平。一些厲害的評茶師,每天品幾十種甚至上百種茶,需要五年時間才能練就出“黃金舌頭”。
        2、味覺地圖是什么?
        簡而言之,就是說我們的舌頭,不同的區域負責感受不同的味道。
        最早提出這個概念的,是德國科學家黑尼希,后來又被哈佛大學的教授寫入著作而廣泛為人所知:
        舌尖負責感受甜味
        舌頭面上負責鮮味
        舌前兩側負責咸味
        舌后兩側負責酸味
        舌頭后面負責苦味
        那有人就會問了,怎么沒有辣味呀?原來,辣味不能算作是真正意義上的味覺,而是一種輕微的痛覺。有一點點痛的刺激,怪不得那么多人會吃辣上癮,原來是“痛并快樂著”。
        后來的研究又證明,味覺地圖的說法不夠準確。實際上,舌頭上的所有區域都能感受到這5種味道——酸甜苦咸鮮,只是相對來說每個區域對單獨某種味道更為敏感。
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